今日は韓国料理の中でも特に人気のある「プルコギ」を自宅で作ってみましたので、そのレシピを皆さんと共有したいと思います。プルコギは、甘辛い味付けが特徴の牛肉料理で、ご飯はもちろん、サラダやラップともよく合います。それでは、私が試したプルコギの作り方を見ていきましょうね！
プルコギの材料（4人分）
- 牛肉（薄切り）500g
- にんにく 2片（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- にんじん 小1本（薄切り）
- 青ネギ 2本（斜め切り）
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 適量
- 唐辛子（輪切り、お好みで）適量
調味料（マリネ液）
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 果汁（りんごまたは梨）100ml
- コチュジャン 小さじ2
- 黒コショウ 少々
手順
- 牛肉の下準備: 牛肉は事前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
- マリネ液の準備: 醤油、砂糖、みりん、ごま油、果汁、コチュジャン、黒コショウをボウルでよく混ぜ合わせます。
- 野菜の下準備: 玉ねぎ、にんじん、青ネギを切り、にんにくはみじん切りにします。
- 肉と野菜のマリネ: 牛肉とすべての野菜をマリネ液に入れてよく絡め、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせます。
- 調理: 大きめのフライパンにごま油を熱し、マリネした牛肉と野菜を中火で炒めます。肉が焼けて野菜がしんなりするまで約5-7分炒めます。
- 仕上げ: 炒めたプルコギに輪切りの唐辛子を加え、白ごまをふりかけて完成です。
このプルコギは甘辛くてとても香ばしく、ご飯が進む美味しさです！特に、果汁を加えることで肉が柔らかくなり、味に深みが出ます。家族や友人との食事にぴったりな一品で、作る過程も楽しめますよ。是非、このレシピで本格的なプルコギをお家で楽しんでみてくださいね。
夜ご飯の後に食べたロールケーキ。おいしい！
お昼に食べた冷やしそば。
かつお節をかけるのがポイントでした。
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