今日は、春の訪れを感じさせるタケノコを使った料理、チンジャオロースをご紹介します。タケノコをいただいたので、この機会にちょっと本格的な中華料理に挑戦してみましたよ！チンジャオロースは、ピーマンと牛肉が主役の人気メニュー。タケノコのシャキシャキ感がたまらない、美味しい料理です。さっそく作り方を見ていきましょう。
チンジャオロースの材料（4人分）
- 牛薄切り肉 200g
- タケノコ 1本（約200g）
- ピーマン 3個
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 水 100ml
手順
- 下準備: タケノコは薄切りにして、水でさっと茹でてアク抜きします。ピーマンは細切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにします。
- 牛肉の下味: 牛肉に醤油と酒を少々振り、片栗粉をまぶしておきます。
- 炒める: 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め香りが出たら、牛肉を加えて中火で炒めます。
- 野菜を加える: 牛肉がほぼ炒め終わったら、タケノコとピーマンを加えてさっと炒め合わせます。
- 調味料を加える: 水に残りの調味料を混ぜ、フライパンに加えます。全体がよく絡まるように炒めたら、ごま油を回し入れて香りを出します。
- 仕上げ: 全体に火が通ったら、最後に調味料を調整しながら完成です。
このチンジャオロース、タケノコのプリプリとした食感が加わることで、いつもとは違う一味を楽しむことができました。ピーマンの青々とした色と香りが食欲をそそりますね。簡単で美味しいので、タケノコを手に入れたらぜひ試してみてください。
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